|
Про "Мед"
|
|
| Кабанов_Юрий | Суббота, 03-Ноя-2012, 23:09 Сообщение № 46 |
Юрий Кабанов
Область: Пензенская область
Район:
Пенза
Сообщений: 1192
Offline
| Quote (sergeygor) попадалась инф оптимальная температура хранения 0 +10 не меняются свойства годами.Если посуда стекло обязательно без света.
Это требование к хранению мёда встречается наиболее часто. Хранить при минусовых температурах встречается очень редко.
|
|
| |
| Silvester | Воскресенье, 04-Ноя-2012, 10:12 Сообщение № 47 |
Михаил Невитов
Область: Пензенская область
Район:
Пенза
Сообщений: 433
Offline
| Quote (Starry_Sky) При минусовой температуре в меде разрушаются многие аминокислоты и витамины
Совершеннейшая глупость. При минусовых температурах разрушаются в основном клеточные структуры, а аминокислоты и витамины - молекулы, и в мёде их содержится не так много, чтобы об этом беспокоиться.
Quote (Starry_Sky) Допускается хранение меда при минусовой температуре (до -20 °С). Лечебные свойства меда при этом не утрачиваются
Скорее всего, не утрачиваются, но ковырять такой мёд потом замучаешься. Самое неприятное явление при хранении мёда при низких температурах - неравномерная садка. В холоде он однозначно кристаллизуется быстрее, а вот грубые кристаллы могут испортить товарный вид.Quote (Starry_Sky) одна женщина в интернете писала на статью о том, что мёд должен обязательно садиться, что она купила мёд зимой и он был жидким и у ней не садится. Продавец объяснил ей это тем, что это мёд диких пчёл, а такой мёд не садится.
Скорость кристаллизации мёда зависит не только от ботанического происхождения, но и от количества "очагов кристаллизации" - пыльцевых зёрен, кристаллов сахаров, механических примесей. Чем их меньше - тем дольше мёд не сядет. Если под "дикими" подразумеваются пчёлы, похожие на тёмных европейских или среднерусских, то у них имеются анатомические структуры, фильтрующие нектар, благодаря чему их мёд освобождается от лишних очагов кристаллизации. Так что в принципе продавец мёда мог и не наврать, ну а как в частности - дело экспертизы.
|
|
| |
| Kuchkanar | Воскресенье, 04-Ноя-2012, 21:27 Сообщение № 48 |
Филатов Михаил Павлович
Область: Пензенская
Район:
Пенза
Сообщений: 3182
Offline
| Quote (Silvester) . Если под "дикими"
Где такие пчелы водятся. Можно ли их увидеть?
|
|
| |
| Starry_Sky | Понедельник, 05-Ноя-2012, 20:08 Сообщение № 49 |
Павлов Артём Михайлович
Область: Пензенская область
Район:
Пенза
Сообщений: 402
Offline
| http://ekb.tiu.ru/p1855976-med-dikih-pchel.html
вот здесь автор утверждает, что мёд у него на пасеке собирают дикие пчёлы
|
|
| |
| Kuchkanar | Понедельник, 05-Ноя-2012, 20:25 Сообщение № 50 |
Филатов Михаил Павлович
Область: Пензенская
Район:
Пенза
Сообщений: 3182
Offline
| Quote (Starry_Sky) ь автор утверждает,
Брехня все это. В Кучках Таньков Александр тоже дикий мед получал. Врал безбожно и ведь люди верили.
|
|
| |
| Silvester | Понедельник, 05-Ноя-2012, 21:06 Сообщение № 51 |
Михаил Невитов
Область: Пензенская область
Район:
Пенза
Сообщений: 433
Offline
| Quote (Starry_Sky) вот здесь автор утверждает, что мёд у него на пасеке собирают дикие пчёлы
В принципе - все пчёлы "дикие". И если поставить ульи в лесу, то пчёлы соберут мёд не хуже чем те, которые обитают в дуплах. Есть некоторые породные или, как сейчас принято говорить, расовые особенности обработки пчёлами нектара. Кто-то лучше от пыльцы фильтрует, кто-то больше ферментов добавляет. А раскручивание "брендов" - это уже совсем другой вопрос - кто как врёт, и кто чему верит.
|
|
| |
| Starry_Sky | Понедельник, 05-Ноя-2012, 22:59 Сообщение № 52 |
Павлов Артём Михайлович
Область: Пензенская область
Район:
Пенза
Сообщений: 402
Offline
| Quote (Silvester) В принципе - все пчёлы "дикие". И если поставить ульи в лесу, то пчёлы соберут мёд не хуже чем те, которые обитают в дуплах.
значит у меня тоже "дикий" мёд :-)
|
|
| |
| сосновец | Вторник, 06-Ноя-2012, 09:10 Сообщение № 53 |
Кузнецов Алексей
Область: Пензенская
Район:
Башмаково
Сообщений: 2800
Offline
| форумчане мысль такая посетила, давайте другие форумы (по рыболовству. охоте, дачники, дети ит.д.) поищем и там будет вести агитацию в пользу меда и рассказывать о качестве, так сказать "просвещать народ в пчелопродуктах"
|
|
| |
| Aniskin | Вторник, 06-Ноя-2012, 10:15 Сообщение № 54 |
![]( "Aniskin")
Анискин Виталий Васильевич
Область: Пензенская область
Район:
Башмаковский район, село Троицкое
Сообщений: 569
Offline
| Quote (сосновец) форумчане мысль такая посетила, давайте другие форумы (по рыболовству. охоте, дачники, дети ит.д.) поищем и там будет вести агитацию в пользу меда и рассказывать о качестве, так сказать "просвещать народ в пчелопродуктах"
Как бы не получилось обратного эффекта - телевизор все смотрим, как реклама начинается сразу переключить хочется. По рыбоводству и охоте не знаю каким боком, а вот где пчелопродукты уже применяются наверное разъяснительную работу вести надо(лечение народными средствами, кухня, кулинария, всё что связано со здоровым образом жизни) как вариант печатные издания тоже исключать не стоит.
|
|
| |
| сосновец | Вторник, 06-Ноя-2012, 19:38 Сообщение № 55 |
Кузнецов Алексей
Область: Пензенская
Район:
Башмаково
Сообщений: 2800
Offline
| Quote (Aniskin) Как бы не получилось обратного эффекта - телевизор все смотрим, как реклама начинается сразу переключить хочется.
ну рекламу делать не нужно а постепенно стараться обьяснять.
Quote (Aniskin) По рыбоводству и охоте не знаю каким боком,
Виталий самая лучшая приманка на карасей - на основе меда 
да и что охотники и рыбаки мед не едят
|
|
| |
| sergeygor | Вторник, 06-Ноя-2012, 22:12 Сообщение № 56 |
Сергей Горбалысов
Область: Пензенская
Район:
Кузнецк
Сообщений: 1046
Offline
| Quote (сосновец) форумчане мысль такая посетила, давайте другие форумы (по рыболовству. охоте, дачники, дети ит.д.) поищем и там будет вести агитацию в пользу меда и рассказывать о качестве, так сказать "просвещать народ в пчелопродуктах"
неплохо бы по местному телевидению такую передачу просветительскую организовать.Ю.С.Кабанову и С. Циганову это по плечу? 
|
|
| |
| Aniskin | Вторник, 06-Ноя-2012, 22:37 Сообщение № 57 |
![]( "Aniskin")
Анискин Виталий Васильевич
Область: Пензенская область
Район:
Башмаковский район, село Троицкое
Сообщений: 569
Offline
| Quote (sergeygor) неплохо бы по местному телевидению такую передачу просветительскую организовать.Ю.С.Кабанову и С. Циганову это по плечу?
По субботам по каналу "россия " местное TV запускают новую передачу "клуб здорового питания" где специалисты будут объяснять как продукция получается и перерабатывается. Было бы неплохо если бы их пригласили, лучше пчеловодов про мёд думаю никто не объяснит гражданам, что бы те не нарвались на какой нибудь "царский мёд" или "мёд с шиповника". Да наверно многое про что могут рассказать.
|
|
| |
| Starry_Sky | Вторник, 06-Ноя-2012, 23:05 Сообщение № 58 |
Павлов Артём Михайлович
Область: Пензенская область
Район:
Пенза
Сообщений: 402
Offline
| Quote (Aniskin) что бы те не нарвались на какой нибудь "царский мёд" или "мёд с шиповника".
у меня на даче растёт шиповник, в этом году первый раз дал урожай, в мае на нём столько пчёл жужало... уж не знаю что он там брали.. но пчёл на нём было очень много. Конечно товарный мёд с него думаю не получить, но немного, всё таки, пчёлы с него берут.
Quote (sergeygor) неплохо бы по местному телевидению такую передачу просветительскую организовать.Ю.С.Кабанову и С. Циганову это по плечу?
В эпоху интернета, не обязательно по телевидению, можно просто снимать видео и выкладывать на ютубе, как делают многие пчеловоды. Тут только камера нужна и желание.
|
|
| |
| Chiba58 | Вторник, 06-Ноя-2012, 23:17 Сообщение № 59 |
Чеботарев Максим
Область: Пензенская
Район:
Башмаковский
Сообщений: 1838
Offline
| Расказывал один пчеловод, он на стройке в Столице подрабатывал. Говорит узбеки попросили мед привезти старый, он им прошлогоднего наколупал, потом еще попросили и так говорит две фляги розобрали. Потом он узбека распросил почему они такой мед берут? У них оказывается считается что чем старее мёд тем он больше полезными свойствами обладает и поэтому ценнее, и стоит намного дороже!
|
|
| |
| Aniskin | Среда, 07-Ноя-2012, 10:26 Сообщение № 60 |
![]( "Aniskin")
Анискин Виталий Васильевич
Область: Пензенская область
Район:
Башмаковский район, село Троицкое
Сообщений: 569
Offline
| Quote (Starry_Sky) Конечно товарный мёд с него думаю не получить, но немного, всё таки, пчёлы с него берут.
Нектар пчёлы собирают с очень многих растений, но монофлорным(преимущественно с одного какого либо медоноса) мёд может считаться если доля будет что то не меньше 40 или 60% точно не помню, во всяком случае количество нектара с одного растения должно преобладать значительно. Так ведь продают и "мать-и-мачеховый мёд", "ромашковый мёд" и даже "женьшеневый" - бред в об
щем полный. Не знаю как с точки зрения закона, а по сути мошенничество чистой воды - явный обман покупателей с целью наживы. И если мухлюют с названием продукта, то никаких гарантий, что с ним не делают ещё что либо - греют, пичкают добавками(ароматизаторами или вкусовыми) да всё что угодно.
Сообщение отредактировал Aniskin - Среда, 07-Ноя-2012, 14:27 |
|
| |
